Cẩn thận, tinh tế trong suốt quá trình chế biến sau thu hoạchcó thể là yếu tố quyết định và đảm bảo chất lượng cà phê. Chỉ cần một sai phạm nhỏ cũng có thể dẫn tới những tác hại nghiêm trọng, đôi khi có thể làm hỏng toàn bộ lô cafe. Nhưng trước khi bàn về những phương pháp chế biến đa dạng khác nhau, hãy cùng xem lại cấu tạo của hạt cafe như thế nào để có cái nhìn cụ thể hơn và từ cơ sở đó cho ra những phương thức chế biến phù hợp, tối ưu nhất.

Giới thiệu đến quý đọc giả những thông tin về cà phê thông qua chương trình “What’s In Your Cup” từ 1 nhóm nghiên cứu của tổ chức Coffee Chemistry (Hoa Kỳ). Nhờ vào những phân tích về vô số các thành phần bổ sung có trong các loại cà phê pha, người tiêu dùng sẽ được cung cấp những thông tin cần thiết và hữu ích về những chất dinh dưỡng mà họ có thể nhận được từ cà phê, đồng thời các chuyên gia về cà phê cũng sẽ hiểu rõ hơn để sản xuất ra những loại cà phê tốt cho sức khỏe người dùng.

Gã cà phê toàn cầu khổng lồ Starbucks đang càn quét đường phố ở Bankok, quyết tâm xoá bỏ các tiệm bán cà phê nhỏ nhái tên của mình. Đây là hành động nằm trong kế hoạch hồi đầu năm nhằm mở rộng 170 cửa hàng của họ ở Thái Lan trong vòng 5 năm tới.

Culi là tên tiếng Việt của loại cà phê có tên chung Peaberry hay còn được gọi là Caracoli.
Trong hầu hết các trường hợp, một trái cà phê chín sẽ chứa hai hạt cà phê. Tuy nhiên, khi một trong những noãn của nhân không phát triển, noãn còn lại không bị áp lực, sẽ phát triển tạo thành một hình dạng tròn không có mặt phẳng và nó được gọi là hạt cà phê Culi.

Khi nhắc đến văn hóa vỉa hè, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những con phố ở thủ đô Hà Nội với những tách trà, cà phê nóng hoặc đá. Còn với thời tiết và khí hậu khô nóng quanh năm tại thành phố Hồ Chí Minh thì một ly cà phê đá mát lạnh cùng với sẽ thích hợp hơn với nhu cầu của người dân nơi đây. Chính vì để đáp ứng nhịp sống tấp nập, hối hả của những nơi đô thị bộn bề, mà các quán cà phê cóc hay những quán cà phê nguyên chất, take-away bắt đầu hình thành và xuất hiện ngày càng nhiều.

Khi bước vào một quán cafe, loại nước uống nào sẽ được bạn nghĩ đến đầu tiên? Phải chăng là các loại thức uống cafe có tác dụng giúp ta tỉnh táo để bắt đầu ngày làm việc suôn sẻ, những loại nước trái cây có tác dụng thanh nhiệt cơ thể hay đơn giản chỉ là các loại nước giải khát đóng chai...? Sẽ có rất nhiều lựa chọn cho bạn trong thực đơn của các quán cafe.

Công ty liên doanh quốc tế (đa quốc gia) Mondelez, trụ sở chính đặt tại tiểu bang Illinois – Mỹ, là một trong những công ty chế biến thực phẩm lớn nhất thế giới cho biết đang đầu tư vào một trung tâm huấn nông ở Việt Nam.

Kiểm soát mùi vớ giày là một điều không đơn giản. Do đó, chúng ta đã trở về với thiên nhiên để tìm ra một phương pháp hiệu quả để tạo ra một chiếc vớ sạch hơn, điều này hướng chúng tôi nghĩ ngay đến cà phê.

Tiếp nối chuyên đề kì trước “Ý tưởng mở quán và kinh doanh cà phê”, trong bài viết này sẽ xuất hiện thêm một số hình thức quán cà phê khác mà biết đâu sẽ phù hợp với cá tính của bạn và có thể áp dụng cho quán cafe của bạn. Hãy cùng khám phá nhé!

Để bắt đầu một quán cafe, điều quan trọng đầu tiên là ý tưởng về phong cách quán. Đây là bước định hướng sự phát triển xuyên suốt của quán sau này. Dù với số vốn tương đối hay với không gian khiêm tốn, bạn hoàn toàn có thể mở quán cafe yêu thích của bản thân. Trong khuôn khổ bài viết, các bạn sẽ tìm thấy một số ý tưởng đơn giản, phổ biến có thể áp dụng để tạo style riêng cho quán cafe của riêng mình.