Hạt cà phê - tinh hoa của vùng đất Tolima Columbia

 

Nói đến Columbia, những tín đồ cà phê thường nhắc đến sự hấp dẫn và đầy đặn của từng hạt cà phê trong cả hương vị lẫn hình thức. Nếu muốn một lần thưởng thức hết những tinh hoa đặc trưng của cà phê, hãy đến với Columbia, bởi bạn có thể cảm nhận đầy đủ hương vị từ ngọt ngào, quyến rũ cho đến vị socola, hoa lá rồi tới trái cây hòa quyện cùng mùi vị của vùng nhiệt đới quen thuộc. Mỗi nơi, mỗi vùng sẽ có một hương vị riêng cho những ai yêu cà phê nếm trải. 

 

Một vài con số thực tế về cà phê Columbia

 

Tỷ lệ phần trăm thị phần trên thế giới

6%

Chủng loại

Arabica Typica, Bourbon, Tabi, Caturra, Colombia, Maragogipe, Castillo

Thách thức

Gặp khó khăn trong việc quản lý quy trình phơi khô, các vấn đề tài chính, nguy cơ xói mòn đất, biến đổi khí hậu, thiếu nước, các biện pháp bảo vệ

Thời điểm thu hoạch

Tháng 3 đến tháng 6 và tháng 9 đến tháng 12

Quy trình chế biến

Chế biến ướt

Xếp hạng thế giới

Đứng ở vị trí thứ 4 là khu vực sản xuất cà phê lớn nhất thế giới



Nhờ lợi thế đến từ những ngọn núi nơi đây, chúng ta có thể cảm nhận được sự phong phú mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho đất nước Columbia, chính điều này cũng là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị không đâu có được trong từng hạt cà phê. Cà phê Columbia chủ yếu là cà phê Typica và Bourbon, tất cả đều được sơ chế theo phương pháp ướt và có từ một tới hai mùa thu hoạch một năm tùy thuộc vào mỗi khu vực.

Lợi thế từ địa hình nhiều đồi núi chính là yếu tố tạo nên hương vị cà phê thơm ngon tại đây

Vụ mùa của một vài vùng sẽ diễn ra trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 12, những vụ nhỏ khác vào tháng 4 hoặc 5, các hộ còn lại thường diễn ra từ tháng 3 đến tháng 6 hàng năm và còn có một vụ khác vào khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 12. Hầu hết người dân Columbia sinh sống dựa vào nghề trồng cà phê, họ làm việc cho các nhóm trang trại nhỏ và khoảng 560.000 hộ trong số đó là các cơ sở sản xuất chỉ có khoảng 2-41/2 mẫu đất để canh tác (tương đương 1-2 ha đất). Trong vài năm gần đây, ngành công nghiệp cà phê tại Columbia đã có nhiều dấu hiệu khởi sắc hơn khi các hộ nông dân nhỏ lẻ có cơ hội tiêu thụ cà phê mình trồng được với chi phí cao hơn cho mỗi mùa vụ. Tại Columbia, người dân ngày một yêu thích uống cà phê, trung bình người dân tại đây tiêu thụ khoảng 20% trên tổng số sản lượng cà phê sản xuất được.

Thông thường hạt cà phê được phơi trên mặt bê tông, nhưng đối với những nơi có địa hình quá dốc, người dân chuyển sang phơi hạt trên mái nhà để làm khô.

 


Một số vùng trọng điểm trồng cà phê

Cà phê Columbia được trồng gọn gàng theo hàng lối, các trang trại cà phê tại đây thường được quản lý rất quy củ và hợp lý

 1. Cauca

Khu vực trồng cà phê nổi tiếng vùng Cauca là Inza và Popayan, 2 vùng này chiếm tổng số 8% lượng cà phê được sản xuất với hương vị ngọt ngào đặc trưng cùng vị cỏ cây hoa lá và các loại quả.


2. Tolima

Cà phê vùng Tolima được hưởng trọn vẹn ánh sáng mặt trời, vì vậy chúng có vị ngọt ngào, êm ái, cùng sự đồng điệu của hương cỏ cây hoa lá, cà phê Tolima chiếm khoảng 12% tổng sản lượng cà phê của Columbia.

3. Nariño

Nằm ở cực Nam xa xôi, Narino nổi tiếng với hương vị cà phê dịu nhẹ, béo ngậy hòa quyện tinh tế với hương trái cây, mặc dù vậy, Narino chỉ chiếm 3% tổng sản lượng cà phê tại Columbia.

4. Santander

Cũng là một trong số những khu vực nằm tại vùng cực Nam, Santander và Norte de Santander chiếm khoàng 9% lượng cà phê tại Columbia, hầu hết cà phê vùng này được trồng dưới bóng râm và dưới mực nước biển, kết quả là mùi vị của chúng rất dịu nhẹ và đậm đà với vị chua không quá gắt.

5. Huila


12% lượng cà phê của Columbia đến từ những ngọn núi vùng Huila, khu vực có nhiều mưa đá nhất cả nước. Cà phê vùng này thường có vị hoa quả, kết hợp vị chua đậm hòa quyện cùng vị đậm đặc và sự đa dạng trong hương vị.

 

Tolima cà phê 

160701-Tolima-coffe-1-columbia-PurioCafe

 

Tolima chạy dọc theo phía tây của dãy núi Andes, phía Bắc Cauca và phía Tây Huila. Tại đây là nơi cho ra những hạt cà phê có hương vị tuyệt vời hoàn hảo, ánh nắng mặt trời, chất đất cũng như vị trí địa lý chính là yếu tố quan trọng góp phần tạo nên hương vị thơm ngon của cà phê vùng này, cà phê thường được thu hoạch bằng cup, sau đó xay và trộn đều giống như loại rượu vang Rhone hay một thứ mật ong địa phương thơm ngon.


Nhưng để người thưởng thức có cơ hội cầm trên tay tách cà phê đậm đà quyến rũ, mảnh đất Tolima cũng gặp phải không ít thử thách. Điển hình là tình hình tệ nạn xã hội phức tạp tại Tolima trở thành vùng đất nguy hiểm cho khách du lịch, nạn cướp bóc tại đây cũng đáng lo ngại dẫn đến việc vận chuyển cà phê gặp rất nhiều khó khăn vì nguy cơ bị cướp trong quá trình di chuyển. Nhưng dù như vây, cà phê Tolima vẫn luôn được đánh giá là một trong những loại cà phê hấp dẫn nhất Columbia.

 

160701-Tolima-coffe-2-columbia-PurioCafe
Hình ảnh cây cà phê tại Tolima

 

Thật không hề nói quá khi ví Tolima là mảnh đất kỳ diệu ấp ủ những tinh hoa từ thiên nhiên và ban tặng vào từng hạt cà phê, nếu như có dịp, bạn hãy một lần thưởng thức hương vị cà phê tại đây nhé.

 Viết bởi Purio Coffee


Các bài viết liên quan

Honduras - Mảnh đất của cà phê hạt La Tortuga

3 vùng trồng Cà phê Aribica ngon nhất Việt Nam

Cà phê Arabica - Thưởng thức sành điệu

Cà phê Cầu đất - Thăm vùng nguyên liệu Moka ngon nhất Việt Nam

Cà phê hạt Brazil - chuyện chưa kể của nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới

Cà phê hạt Indonesia - phong phú về chủng loại và hương vị

 

 

CẢNH BÁO KHÔNG COPY NỘI DUNG TỪ WEBSITE PURIO CAFE

DMCA.com Protection Status 

 

 

 

 

 

 

 


Mua cà phê Purio cho gia đình?

Mua cafe online tại Serano.vn
Mua cà phê Purio cho quán, kinh doanh?

Liên hệ ngay!