Những điếu chưa biết về cà phê

In bài này

Cấu tạo kỹ thuật các loại máy rang cà phê

Máy rang cafe đóng vai trò rất quan trọng trong suốt qui trình sản xuất cà phê, góp phần đáng kể quyết định chất lượng sản phẩm cà phê đến tay người tiêu dùng. Nếu cà phê ngon mà khâu rang không chuẩn hoặc rang hỏng thì tất cả xem như "đổ sông đổ biển".

Mời bạn cùng PurioCafe tìm hiểu các loại máy rang cà phê tiêu biểu trong suốt chiều dài 100 năm lịch sử phát triển cafe nhé.

In bài này

Nước – Yếu tố khoa học cho ra một ly cà phê tự nhiên hoàn hảo

Nước là một yếu tố không thể thiếu cho một ly cà phê nguyên chất  “đúng chuẩn” nhất. Tuy nhiên, ít ai  biết rằng loại nước và những thành phần trong nước có ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng ly cà phê hàng ngày của chúng ta.

In bài này

Phân biệt cà phê hạt “Blend” và cà phê hạt “Single Origin”

Cà phê có thể nói là thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, rất nhiều người bị nhầm lẫn giữ blend cà phê và single origin cà phê, bài viết sau đây sẽ đề cập đến đặc điểm của hai loại cà phê này để khách hàng có thể lựa chọn chính xác loại cà phê mình yêu thích.

In bài này

Sự khác biệt của cà phê MOKA, MOCCA, MOKHA, và MOCHA?

Ngày nay, hầu hết mọi người trên thế giới hiểu “Moka, Mocca, Mokha, mocha” là một loại pha trộn giữa chocolate và cà phê. Nhưng thật ra, “Moka, Mocca, Mokha, Mocha” là những từ được sử dụng để chỉ một giống cà phê cụ thể.

In bài này

% Thành phần hóa học hạt cafe nguyên chất khi rang sẽ thay đổi như thế nào?

Đối với người thích cà phê, quá trình rang luôn có một chút ảo thuật biến những hạt cà phê nhân xỉn mùi, đục màu thành những hạt màu nâu ngon tuyệt vời tỏa ra hương thơm làm bạn ngất ngây. Trong quá trình rang, có vô số những phản ứng xảy ra bao gồm những phản ứng Maillard và caramen hóa, làm cho các hạt cà phê nhân sẽ có màu nâu và tạo ra một hợp chất có hàng trăm mùi vị. Quá trình rang cũng làm cho những hạt cà phê nguyên chất đủ giòn để dễ xay và đủ xốp để cho nước thẩm thấu và chiết xuất các hương vị hòa tan.